7月3日至13日，六合彩开奖结果查询(中国区)官方网站 的暑期社会实践团，以“探秘舌尖非遗，感受古城魅力”为主题，深入探访了江毛水饺、柏兆记糕点和胡玉美蚕豆酱，体验了一场文化与美食的深度之旅。当岁月的长河静静流淌，那些古老的技艺与记忆，如同璀璨星辰，照亮了历史的长空。在安庆这座古老而充满魅力的城市里，有一种味道，穿越了百年的时光，依然在舌尖上跳跃，那是非遗美食。在安庆这座历史悠久的城市，非遗美食不仅是味蕾上的享受，更是文化传承的载体。

江毛水饺：古韵今风，味传千里

江毛水饺，作为安庆的传统美食，以其独特的风味和精湛的制作工艺闻名。实践团成员们首先来到了江毛水饺的生产车间，见证了从选材到制作的全过程。江毛水饺坚持使用新鲜食材，每一颗水饺都经过精心制作，确保了口感的鲜美和营养的丰富。

在与江毛水饺的传承人交流中，实践团了解到，为了适应现代消费者的需求，江毛水饺在保持传统风味的同时，也在不断创新。他们推出了多种口味的水饺，满足了不同消费者的口味需求，同时也通过现代化的生产设备，提高了生产效率和产品质量。

江毛水饺的制作工艺极为讲究，每一个环节都凝聚着匠人的心血。饺子皮选用优质小麦粉，经过反复揉、擀、压，制成薄如蝉翼却韧性十足的面皮。江毛水饺状如猫耳，馅如珍珠，皮薄如纸，汤鲜味醇，深得人们喜爱。

柏兆记糕点：岁月沉淀，匠心独运

柏兆记糕点的历史最早可以追溯到光绪三十年（1904年），其品牌发展与安庆的民族文化紧密相连，是安庆市非物质文化遗产的代表之一。在工坊生产车间，实践团成员们亲眼目睹了糕点制作的全过程。师傅们手法娴熟，将面团压成薄皮，再将切好的肉馅、玉米粒和蔬菜丁均匀地包入其中，每一个动作都精准而流畅。

路四九经理亲自为实践团演示了月饼的制作过程。他首先将面粉、糖浆、油、碱水、莲子等原料按比例混合，揉成光滑的面团。接着，他将面团分成一个个小团，每个小团的重量都精准无比。然后，他将准备好的馅料（五仁、豆沙等）包裹进面团中，手法娴熟地将馅料完全包裹住，再用手轻轻搓圆。每一个步骤都充满了匠心与专注，每一个细节都体现了对品质的极致追求。

非遗美食的传承，不仅是对传统的坚守，更是对未来的探索。在与传承人的访谈中，实践团深入了解了柏兆记糕点在传承与创新中面临的挑战与机遇。传承人路四九表示：“最大的挑战是如何让传统糕点适应年轻一代的口味需求。我们正在尝试研发低油低糖的产品，以满足现代消费者对健康的需求。”品牌方还表示，他们正在积极探索新的营销模式，通过短视频平台和自媒体进行品牌推广，让更多年轻人了解和喜爱非遗美食。

胡玉美蚕豆酱：宫廷遗韵，现代传承

胡玉美蚕豆酱，作为安庆的另一张美食名片，以其独特的风味和精湛的制作工艺闻名。实践团成员们来到了胡玉美的生产基地，见证了从选材到制作的全过程。胡玉美坚持使用优质蚕豆，经过精心挑选和处理，确保了蚕豆酱的纯正风味。

在智能化生产车间，面对千斤重的晒区酱料缸，实践团看到了胡玉美对传统工艺晾晒的坚守。在与传承人的访谈中，他们了解到胡玉美在面对现代市场，研发和推出了低盐的产品，既保留传统风味又满足当代人对低盐饮食的需求。

胡玉美的包装在顺应时代发展上不断创新，去满足消费者的需要。从古法酱缸到智能工厂，从油纸包到国潮包装，胡玉美的百年蝶变启示我们：传统文化唯有扎根土地、拥抱时代，才能酿出历久弥新的芬芳。

胡玉美蚕豆酱的制作工艺极为讲究，每一个环节都凝聚着匠人的心血。蚕豆经过筛选、浸泡、蒸煮等多道工序，再与秘制香料混合，经过长时间的发酵和晾晒，最终制成风味独特的蚕豆酱。胡玉美蚕豆酱以其鲜香可口、回味无穷的特点，深受消费者喜爱。

“非遗美食是中华民族文化的瑰宝，我们有责任和义务去保护和传承它。”指导教师徐启凤表示，“未来，我们将继续结合专业优势，计划与更多非遗品牌合作，开展系列调研活动，进一步扩大非遗美食的影响力，助力乡村振兴和文化强国建设。”

“我们相信，在传承与创新的道路上，非遗美食一定会越来越好，非遗文化也将在新时代焕发出新的光彩。”实践团成员们满怀信心地说道。非遗美食是中华民族文化的瑰宝，它承载着历史的记忆，也寄托着未来的希望。本次“三下乡”调研活动，不仅让实践团成员们深入了解了江毛水饺、柏兆记糕点和胡玉美蚕豆酱的制作工艺和文化内涵，更让他们深刻认识到非遗美食在乡村振兴和文化传承中的重要作用。（撰稿：潘婧 摄影：张玉 审核：张万茂）